Sint-Martens-Voeren · modern Frans · Voerstreek

Een paar kilometer over de Belgische grens ligt een restaurant waarvoor de rit onderdeel van de ervaring mag zijn. Hoeve de Bies bevindt zich in een historische boerderij in Sint-Martens-Voeren, midden in het landschap van de Voerstreek. Maurice en Peterhans werkten eerder samen bij Beluga Loves You onder Hans van Wolde en bouwden hier hun eigen wereld.

Maurice kookt verfijnd en productgericht; Peterhans bewaakt de ontspannen gastvrijheid. Zelf noemen ze het refined rawness — elegantie met een rauwer randje.

Cross the border. It’s worth it.

www.hoevedebies.be